ご挨拶
はじめまして。South of Japan Coffee Classの講師、MiIDORIです♪
人生初の自分のウェブサイトを立ち上げてワクワクです❤️
まずは、自己紹介から。
メルボルン在住、現役バリスタ、焙煎士MiDORIの公式ブログ。
１９歳で初海外、それから海外の魅力にハマる。２０代は旅をする為に生活し、とにかくできるだけ色んな国に、新しい出会いを求め、新しい価値観を得る事にパッションを持って生きる。
実は私、コアな旅人やってました。
東南アジア、ヨーロッパ、中東、オセアニア各国、約３０ヶ国をバックパックで渡り歩く。基本一人旅。たまに連れ人。危険な事ももちろんあったけど、持ち前の運で乗り切る。運は人一倍あると思う。旅をする事によって自分自身の価値観を確立し、私自身の幸せのあり方を見出す。
２０１３年オーストラリアに移住。
オーストラリアに住みはじめて気付けば７年。
ワーキングホリデーでシドニーへ。バリスタ経験ゼロの状態で地元カフェでのオールラウンダーの仕事を始める。オーナーに認められ、珈琲を教えてもらう機会を得、バリスタとして働き始める。
シドニーで一年修行後、珈琲をもっと知りたい、極めたいとの想いから、コーヒーの為だけにメルボルンへ移住し、多岐に渡るスペシャルティー珈琲を扱う店舗でバリスタ（ヘッドバリスタ）として経験を積む。
自身の珈琲スクールを立ち上げる。
約４年で約１０店舗以上のローカルカフェでのバリスタ経験を経て２０１７年、自身の珈琲スクール、South of Japan Coffee Classを立ち上げる。
今までの経験から得た知識、技術を人に還元したいとの想いから、現在メルボルンで自宅マンツーマンクラス、カフェ少人数クラスを定期的に行なって講師として活躍している。
バリスタでの経験を生かし、Cartel Coffee Roastersで焙煎士として経験を積む。
バリスタスクールを主宰する傍ら、現在もスペシャルティ珈琲を扱うローカルカフェProject281 Cafeでバリスタ、そして焙煎士として焙煎の大御所、Anne Cooperに師事する。
