メルボルンはコーヒー文化の本場。世界中のバリスタが憧れるこの街に、

実際に住んで焙煎士として働いた私が、本当に何度も足を運んだとっておきのカフェを5店だけご紹介します。

観光ガイドには載らない、コーヒー好きなら絶対に外せない名店ばかり。

それぞれの個性とおすすめポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてみてください。

コーヒーロースターとは？

コーヒーロースターとは、生豆を仕入れて自社で焙煎し、提供・販売するお店のことです。

一般的なカフェと違い、豆の産地・農家との関係・焙煎プロセスにこだわりを持つお店が多く、

コーヒーをより深く楽しみたい方に最適です。

【Cartel Coffee Roasters】生産地直送の希少豆が飲める、こだわりのロースタリーカフェ

メルボルンで絶対行くべきコーヒーロースター1つ目は、Cartel Coffee Roasters。

オーナーの生豆へのこだわりが、メルボルンのカフェの中でもひときわ際立っているお店です。

生産地の農家と直接契約し、独自のルートで仕入れた豆を使っているため、

ここでしか飲めないコーヒーが多数あります。

市場に出回らない希少な豆と出会えるのが、このカフェの最大の魅力。

実は私自身が焙煎士として働いていた場所でもあり、

そのこだわりと品質の高さは誰よりも知っています。

一杯一杯に込められた熱量を、ぜひ現地で感じてみてください。

【Project 281】有名デザイナーが手がけた倉庫カフェで、焙煎風景も楽しめる

メルボルンで絶対行くべきコーヒーロースター2つ目は、Project 281。

入った瞬間、その開放感に思わず息を飲みます。

有名なデザイナーが倉庫をリノベーションして手がけたこの空間は、

広々としていながらも落ち着きがあり、ゆったりとコーヒーを楽しめます。

カフェの奥には焙煎所があり、タイミングが良ければ焙煎の様子を間近で見ることもできます。

コーヒーの味だけでなく、「体験」として楽しめる空間づくりが秀逸。

私もここで焙煎士として働いた経験があり、この場所への愛着は特別なものがあります。

【Aunty Peg’s】バースタイルで楽しむ、メルボルン屈指のブラックコーヒー専門店

メルボルンで絶対行くべきコーヒーロースター3つ目は、Aunty Peg’s。

「メルボルンでブラックコーヒーを飲むなら、まずここ」と言い切れるお店です。

カウンターがバーのような造りになっており、スタッフとの距離が近く、

会話しながらコーヒーを楽しめる独特の雰囲気があります。

ミルクなしでも十分に飲みやすく、豆本来の味わいを引き出す技術が光ります。

母体はメルボルンで有名な「Proud Mary」。その焙煎所とカフェが一体になった場所がこのAunty Peg’sです。

SOJの受講生が実際にここで働いており、本物のバリスタ現場を体験しています。

受講生のインタビュー動画はこちら👇 動画を見る

【Disciple Roasters】陶器にまでこだわる、コーヒー好きが集まる隠れ家カフェ

メルボルンで絶対行くべきコーヒーロースター4つ目は、Disciple Roasters。

こじんまりとした外観ながら、コーヒーへの熱量が異常に高いお店です。

焙煎のこだわりはもちろんのこと、なんとコーヒーを入れる陶器にまでオーナーのこだわりが光ります。

器の選び方にまでセンスが宿っていて、一杯のコーヒーを飲む体験そのものが丁寧です。

いわゆる「映える」カフェとは少し違う、地元のコーヒー通が集まる本物志向のお店。

メルボルンらしい個性派カフェの雰囲気をしっかり味わえます。

【Manta Ray Coffee】元St Aliマネージャーが作る、驚きのディカフェが飲めるカフェ

メルボルンで絶対行くべきコーヒーロースター5つ目は、Manta Ray Coffee。

正直、ここのディカフェに衝撃を受けました。

ディカフェのフィルターローストを購入して飲んだとき、

今まで飲んだディカフェの中でトップ3に入るおいしさだったんです。

「ディカフェってこんなにおいしいの？」と思わず声に出てしまいました。

オーナーはメルボルンの名店「St Ali」の元マネージャー。

その経験と目利きが随所に感じられる、こじんまりしながらもコーヒーへの妥協がない一軒です。

SOJの受講生も実際に働いていた、信頼できる現場のひとつです。

まとめ

どのカフェも「ただおしゃれなだけ」ではなく、コーヒーに真剣に向き合っているお店ばかりです。

メルボルンを訪れる際は、ぜひ足を運んでみてください。

そして、もし「いつかメルボルンでバリスタとして働いてみたい」と思っているなら、

まずはSOJの公式LINEで気軽に相談してみてください。あなたの一歩を、一緒に考えます☕

投稿者: Midori

2013年からオーストラリアのコーヒー業界に携わり、10店舗以上のカフェでバリスタや焙煎士として活躍。 専門技術を身につけ海外で活躍することを通して、自信がつく人が増えたら幸せだと思い、2017年に当スクールを立ち上げ、日本人初心者を中心にバリスタの技術を教える。 Midori のすべての投稿を表示