South of Japan Coffee Classで得た学びを活かし、メインバリスタとしてローカルカフェで働いているほのかさん。

ラテン系の同僚たちに囲まれ、和気藹々と楽しく働いていました。

スクールでは同期に恵まれ、勇気と行動でこんなに人生が変わるんだ！と実感したそうです。

そんなほのかさんのバリスタ体験談を見てきましょう。

自己紹介

こんにちは！メルボルンとは真逆の静岡県西伊豆町出身のほのかです。

温暖な気候と綺麗なビーチに囲まれてのびのび育った結果、

ビーチが好きでスキューバダイビングやSUPなどマリンスポーツが大好きになりました。

それ以外にもカフェ巡りや料理、写真が趣味で友達とホームパーティーをしたり写真を撮ることも好きです。

メルボルンではあまり海遊びができなかったので、今年の夏はたくさんビーチ行きたいです！

バリスタになるまでの経緯

実は、コーヒーすら飲めませんでした。

ですが、カフェに行って美味しいカフェごはんやスイーツ、お店の雰囲気を楽しむことが好きでした。

将来カフェの経営をしたいと思うようになりました。

それと同時に、長年の夢だったオーストラリアのワーホリに行くことを決意。

コーヒー文化が盛んな国でバリスタとしてのスキルを身につけ、違った視点を持ちたいと思いました。

たまたま友人に教えてもらったSouth of Japan Coffee Classの扉にノックをしたことがきっかけです。

コーヒーやバリスタの経験は？

全くの素人です。

フラットホワイトとは？というレベルでした笑

メルボルンで今働いている職場はどんなところ？

Mockturtle Cafe

Flinder stationのそばのカフェ通りDegraves streetにある、小さなカフェです。

席数は少ないですが立地も良い為、オフィスから、ローカルの方のブランチ、

観光客がちょっとお茶したりする等。多種多様なお客さんが来るのが特徴だと思います。

それと同時に、スピードもクオリティも求められます。

それに必死について行った結果、ありがたい事にメインバリスタをさせてもらえるように。

同僚たちもラテン系の人たちが多めなので、踊ったり歌ったりと和気藹々と楽しく働いてます。

South of Japan Coffee Classの特徴や感想

South of Japan Coffee Classでは、コーヒーを作るための知識だけではなく、同期2人との出会いがとても大きかったです。

一緒に乗り越えたことがたくさんあるし、今ではみどりさんが若干引くほど仲良し。笑

あとは、メンタルジェットコースターな私にとって、海外マインドセットがとてもありがたかったです。

South of Japan Coffee Classで得た学びや経験

 

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South of Japan Coffee Classでは、同期2人だけではなく、

他にも受講されたミドチルとの出会いや、そこから付随していろんな出会いに恵まれました。

少しの勇気と行動でこんなに人生変わっちゃうのか？と改めて実感もしました。

講師みどりはどんな感じの人柄？

South of Japan Coffee Classの講師みどりさんは、サバサバしてるんですけどすごく熱いものを持ってる方。

情熱を持って私たちみどチルと接してくれていました。

わたしはみどチル会に参加することが少なかったのですが、

それでもインスタなどを通じていつも見守ってくれていたメルボルンの母的な存在でした。

海外で通用するマインドセットに関して何が1番大切？

言わないと伝わらないことです。

察して文化の日本で生まれ育ったことで、あえて言わずとも分かるよね？

と、思ってたところはあったんですけど全くでした。

ちゃんと意見を言い合えるようになってから同僚たちとより絆が深まりました。コミュニケーション不足で起きるミスが格段に減った気がします。

バリスタになりたい皆さんにアドバイス

絶対に諦めないでください。

こんなに沢山カフェがある街メルボルン、絶対にどこか見つかります。

緊張も不安もたくさんすると思うけど『目一杯平気なフリ』

をしてレジュメ配りもトライアルも頑張ってください！

あとは、体調管理もすごく大事。

ハッピーにヘルシーにメルボルンライフ楽しんでください！

Cafe: Mockturtle Cafe

Adress: 34 Degraves St, Melbourne VIC 3000

Barista:Honoka

 

 

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投稿者: Midori

2013年からオーストラリアのコーヒー業界に携わり、10店舗以上のカフェでバリスタや焙煎士として活躍。 専門技術を身につけ海外で活躍することを通して、自信がつく人が増えたら幸せだと思い、2017年に当スクールを立ち上げ、日本人初心者を中心にバリスタの技術を教える。 Midori のすべての投稿を表示