メルボルン在住、South of Japan Coffee Classの講師MiDORIです♪

はじめまして。

人生初の自分のウェブサイトを立ち上げてワクワクです❤️

まずは、自己紹介から。

メルボルン在住、現役バリスタ、焙煎士MiDORIの公式ブログ。

１９歳で初海外、それから海外の魅力にハマる。２０代は旅をする為に生活し、できるだけ色んな国に、新しい出会いを求め、新しい価値観を得る事にパッションを持って生きてます。

実は私、メルボルンに移る前は、コアな旅人やってました。

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メルボルンに定住する前までは、東南アジア、ヨーロッパ、中東、オセアニア各国、約３０ヶ国をバックパックで渡り歩いてました。基本一人旅で、危険な事ももちろんあったけど、持ち前の運で乗り切ってきました。旅をする事によって自分自身の価値観を確立し、私自身の幸せのあり方を見出してきました。

２０１３年オーストラリアに移住。

オーストラリアに住みはじめて気付けば７年。

ワーキングホリデーでシドニーへ。バリスタ経験ゼロの状態で地元カフェでのオールラウンダーの仕事を始める。オーナーに認められ、コーヒーを教えてもらう機会を得、バリスタとして働き始める。

シドニーで一年修行後、珈琲をもっと知りたい、極めたいとの想いから、コーヒーの為だけにメルボルンへ移住し、多岐に渡るスペシャルティー珈琲を扱う店舗でバリスタ（ヘッドバリスタ）として経験を積む。

メルボルンに日本語で教えるバリスタ養成スクールを立ち上げる。

シドニーとメルボルンで約４年で約１０店舗以上のローカルカフェでのバリスタ経験を経て２０１７年、メルボルンにバリスタ養成スクール、South of Japan Coffee Classを立ち上げる。

今までの経験から得た知識、技術を人に還元したいとの想いから、現在メルボルンで自宅マンツーマンクラス、カフェ少人数クラスを定期的に行なって講師として活躍している。

バリスタでの経験を生かし、Cartel Coffee Roastersで焙煎士として経験を積む。

メルボルンでバリスタスクールを主宰する傍ら、現在もスペシャルティ珈琲を扱うローカルカフェProject281 Cafeでバリスタ、そして焙煎士として焙煎の大御所、Anne Cooperに師事する。

投稿日: 2017年8月1日 

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投稿者: Midori

2013年からオーストラリアのコーヒー業界に携わり、10店舗以上のカフェでバリスタや焙煎士として活躍。 専門技術を身につけ海外で活躍することを通して、自信がつく人が増えたら幸せだと思い、2017年に当スクールを立ち上げ、日本人初心者を中心にバリスタの技術を教える。 Midori のすべての投稿を表示