メルボルンバリスタ体験談③②沖縄で大活躍！
こんにちは、メルボルンバリスタスクール、South of Japan Coffee Classのみどりです。
今日は、沖縄のアメリカンビレッジにある「VONGO&ANCHOR」でバリスタとして大活躍している金城拓也さんをインタビューしました。
コーヒー一杯にかける彼の想いや、自信がなくても堂々と振る舞うこと。
バリスタを目指すみなさんに響く内容なので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
Q1. 自己紹介をお願いします。
初めまして。金城拓也、沖縄出身です。沖縄のアメリカンビレッジにある「VONGO&ANCHOR」でバリスタとして働いています。
K-POPが大好きで、暇さえあればYouTube でK-POP鑑賞をしています。
コーヒーも大好きです。休みの日はどこかしらコーヒーを飲みに行くことが多いです。
色々なお店の味を知ることで勉強にもなるし、自身のスキルに還元できるように頑張ってます！
Q2.バリスタになるまでの経緯。
コーヒーに携わる仕事をし始めたのは高校3年の時。
スターバックスでアルバイトをし始めたのがきっかけです。初めはコーヒーが全然飲めなくて、味の区別もつきませんでした。
ですが、日に日に味の違いが分かり始めると、それが楽しくてどんどんのめり込むように。
スタバのコーヒーしか飲んだことがなく、違う味も知りたいと、先輩におすすめされて行ったのが今の職場のVONGO &ANCHOR。
マニュアルのマシンを使いこなすバリスタさんが輝いてみえたのと、何よりコーヒーの美味しさに感動してここで働きたい！
こんなコーヒーが淹れれる様になりたい！
と思ってスタバを退社してすぐに入社し、バリスタとしてトレーニングを初めました！
Q3.今働いている沖縄の職場はどんなところですか？
今は、沖縄のアメリカンビレッジにあるVONGO&ANCHORというお店でバリスタとして働いています。
コーヒー豆は、姉妹店のZHYVAGO COFFEE ROASTERYで焙煎した自家焙煎のお豆を使っています。
コーヒー屋の姉妹店ということでコーヒーに力を入れているのはもちろん、Farm to tableと Naturalism をテーマとしてナチュラルなビーガンの食事がメインのカフェです。
ドリンクも、コーヒーだけでなく保存料を使用しないナチュラルワインも提供しています。
僕自身もここで働く様になってワインにハマって、コーヒー同様勉強中です。
アメリカ軍基地が近くにあり、お客さんの半数が外国人の方。留学してる様な感覚になります。
Q4.今までにコーヒーの経験はありましたか？
メルボルンに来る前に、少しだけマニュアルのエスプレッソマシンを触らせてもらってました。ですが、ピークタイムにバリスタのポジションに入った事はなく、バリスタとしての経験は浅かったです。
Q5. 初心者でも仕事を掴むためのコツは何だと思いますか？
自信が無くても、堂々と振る舞う事は大切だと思います！
自信なくしていると、お店の人も何よりお客さんも不安にさせてしまいます。
僕は今、バリスタとして働き始めて4年目になりますが、みどりさんから教わった事は今でも自分に活きているし強みです。
みどりさんのトレーニングの成果をきちんと出せれば絶対に仕事ゲットできます。
頑張ってください！！！
Q6.受講されたバリスタコースの特徴や感想は？
集中コースの特徴は、みどりさんがマンツーマン（少人数）で付いてくれるところ。
出来てない所、実際の現場で気をつけないといけない所まで、細かくしっかり指摘してくださり、とても実践的なトレーニングです。
厳しく、愛を持って教えてくれます。バリスタになった今、実際の営業に近い、実践的なトレーニング内容だったなと感じています。
Q7. South of Japan Coffee Class受講を決めたきっかけは？
日本人で、少人数なのが1番と強みだと思います。
実際にローカルのお店で働く時にわかったことは、一度日本語でしっかりと理解してから働くのと、そうでないのとでは大きく違うということ。
聞きたいことをすぐ聞けるので、上達も早いです。
Q8. バリスタ集中コース受講で得た学びや経験や、今に繋がっている事を教えて下さい。
僕が1番今の自分に繋がっているなと思ったのは、クレンリネスです！
綺麗な状態を保つのは、忙しいとても難しいですが、コーヒーの味と同じくらい大切です。
綺麗で整っている方がカッコいい。そして何より、汚い所で淹れられたコーヒーを飲みたいとは思いませんよね。
また、「スピードよりも、また飲みたいと思ってもらえる様なコーヒーを淹れる方が大切。」だとみどりさんから教わりました。
忙しいお店で、コーヒーのクオリティーとスピードどを両立するのはとても大変。さらに、プレッシャーもあります。
ですが、絶対にコーヒーのクオリティーだけは落としません！
Q9. バリスタになりたい皆さんにアドバイスをお願いします！
バリスタは、ただコーヒー淹れる仕事ではありません。お客さんのその日をコーヒーを通して変える事のできる素敵な仕事です。
難しいことも沢山ありますが、それ以上に楽しいです。
初めは何事もうまく行かなくてキツイなと思う事もあると思います。
でも、楽しみながら頑張ってください！！！
住所：〒904-0115 沖縄県中頭郡北谷町美浜9-21
Barista：Takuya Kinjo
バリスタ：金城拓也
みどりの独り言
日本での経験も活かし、コース受講中にメルボルンでも早い段階で仕事を見つけた拓也くん。
コース受講から4年経った今、こうやって地元の沖縄でバリスタとしての経験を積み、成長している姿を見れて嬉しいです。
メルボルンを離れてからも様々な形で活躍する卒業生たち。
バリスタ、マネージャーをはじめ、自分のカフェを開業したり。カフェのインターナショナルマーケターを任されたり、ラテアートの大会に参戦したり。
卒業生の数年後を知れるのは、この仕事の醍醐味を感じられる時でもあります。
受講生たちの海外で生き抜く未来を切り開くきっかけの存在であれるよう精進します！（宣言w）
South of Japan Coffee Class代表
MiDORI
